店舗の設計

店舗の設計について、まずもって一番大事なのは「入りやすさ」だと思います。
ただそれは「キレイに整っている」ということではなくて（これまで人気店だったのが、小綺麗にしてちょっと高級感を出したら逆にお客さんの足が遠のいた、という事例も見たことあります）、ちょっと言語化しづらいのですが、「店の奥に視線を引き込むデザイン」「まちとの距離感がちょうどいいデザイン」ということを心がけながら設計しています。　それは店舗の入口前の中間領域を設えることかもしれないですし、ちょっと腰掛けることができるベンチを設置することかもしれませんが、お客さんにとっての「取っ掛かり」になるような空間を構成する、ということだと思います。