コストダウンを図りながら雰囲気もよい小料理屋・古川智之建築設計室 古川 智之さん

　
小料理屋のカウンターは女将の身長等を考慮し作業場の床を客席部より上げ、離れたお客様も見渡せるよう、それでいて目の前に座るお客様との目線の高さがお互い苦しくないように高さを調整する必要があります。
　
小料理屋について古川智之建築設計室 古川 智之さんに伺いました。
　

小料理屋の設計を手がけたきっかけがありましたら教えてください

　
以前に手掛けた店舗が小料理屋計画地と同市内にあり、テレビ放映されたこともあり、声を掛けて頂きました。
　

小料理屋の間取りで注意している点を教えてください

　
女将が立つ作業場を中心とし、客席部、厨房、トイレ、入口をすべて見渡せるようゾーン分けをし、スムーズな動線はもちろんのことゾーンごとの目線の仕切りを、用途に応じて変化させました。
　

小料理屋の厨房設計で注意している点を教えてください

　
作業動線を最も意識しながら、コストやメンテナンス、衛生面等を考え、可能な限りマンション躯体のコンクリートをあらわしとして清掃のしやすさを重視しました。
　

小料理屋の看板はどのようにしていますか？

　
外観木の乱積みの中に主張しすぎないサイズで考えました。
　
素材はシンプルで掃除しやすく、それでいて木と合うものとしてステンレスとし、文字等は長持ちするよう焼付塗装としました。
ロゴデザインは女将のご友人がされたとのことです。
　

小料理「うさぎ」の設計で工夫した点を教えてください

　
コンパクトなスペースに様々な用途のゾーンが入るため、動線と視線の抜け方に最大の注意を払い、工夫しました。
　
あとは床段差を利用して配管スペースを確保したり、コストダウンを図りながら雰囲気、見栄えも良くするため、客席部の天井は躯体コンクリートに300㎜ピッチで木材を流しただけのシンプルなものとしています。
　

古川智之建築設計室 古川 智之さんの小料理屋・設計事例

画像	建物の名称	紹介文
	小料理「うさぎ」	マンション１階部分に入る小料理屋。 カウンター席（7席）、テーブル席（4席×2）からなる。 内装全体を自然素材で仕上げた あたたかな、家庭的雰囲気をもつお店。